(资料图)

1、前言我的家乡湖北是有名的鱼米之乡，大小湖泊随处可见。

2、爸爸闲来无事，总爱扛起鱼竿钓鱼。

3、钓到鱼回家，妈妈把大小鱼分开清理，大的或烧全鱼，或鱼块，小的总是拿来炸。

4、妈妈的手艺很好，炸出来的鱼香酥可口，就是隔天吃，也不会疲软，一样很酥。

5、离家在外吃不到爸爸钓的鱼，我用妈妈的方法来炸小黄鱼，家人都很爱吃。

6、材料主料：小黄鱼400g；辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、生姜适量、五香粉适量、面粉100g干炸小黄鱼1去头小黄鱼清理干净备用2放一勺盐腌渍3少许胡椒粉去腥4一勺料酒5撒入姜末拌匀，腌渍半小时以上6把100G面粉放入腌渍好的小黄鱼中7放半勺五香粉8搅拌到小鱼身上沾满面粉9油锅烧热后，把小黄鱼一条一条放入锅中炸，待定型后翻面再炸10两面焦黄后取出沥油，再入锅复炸一次即可。

7、小贴士我是头天腌渍装袋，冰箱冷藏保存的，时间不够腌渍半小时以上就可以了。

8、复炸一次，待凉透了装袋保存，可保持小鱼的酥脆。

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